题目内容
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[主观题]
直接接触食用冰、净菜、不需要去皮的即食水果、果汁等成品的用水，如使用净化设施处理，须提供()净化设施检验合格报告。
直接接触食用冰、净菜、不需要去皮的即食水果、果汁等成品的用水，如使用净化设施处理，须提供（)净化设施检验合格报告。
A、3个月内
B、6个月内
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A.操作接触食品操作时必须要戴手套（制作过程只接触容器或量化工具表面的可不戴，如：摇晃均匀，打酱汁但不需接触食品时）
B.即食类冰箱所有原料必须是可即食性原料
C.水果需消毒后才能进行加工
D.冷藏冰粉需做加热后才可食用
A.工具从制备生食转换为制备即食食品时
B.工具在接触生鲜水果和蛋糕食品之间
C.在使用探针温度计测不同的食品时
D.连续使用了二个小时的打蛋机
A.接触即食食品（如面筋皮、蒸好的馍馍），佩戴手套或使用工器具
B.外出上卫生间时，直接穿着工服
C.外出上卫生间时，套上外出服
D.裸手抓即食的慕斯小牛，面筋皮，上桌的肉夹馍
A.去皮去硬芯(约1cm)切块(1-2cm)
B.不用去除中间硬芯
C.切好的凤梨直接加果酱，水果茶酱腌制
D.凤梨切好称重后加入对应的果酱，水果茶酱腌制
A.坚持安全的饮食习惯，要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉、蛋奶时要充分煮熟
B.到生鲜市场采购时，避免与市场里的流浪动物、垃圾废水接触
C.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。处理生食和熟食之间要洗手
