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[单选题]

中蜜,炼制温度在()

A.105~115℃

B.105~118℃

C.116~118℃

D.119~122℃

E.116~122℃

答案
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C、116~118℃

解析:中蜜(又称炼蜜)炼制温度达116~118℃含水量在14%~16%相对密度为137左右炼制时表面翻腾“鱼眼泡”(黄色均匀而有光泽的气泡)手指捻有黏性但两指分开指间无长白丝出现

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第1题
炼制中蜜的温度应控制在()。

A.105~115℃

B.116~118℃

C.119~122℃

D.123~126℃

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第2题
33下列指标中,“嫩蜜”的炼制标准是()

A.蜜温105~115℃,含水量17%~20%,相对密度1.35左右

B.蜜涅105~115℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右

C.蜜温116~118℃,含水量18%,相对密度1.35左右

D.蜜温116~118℃,含水量14%~16%,相对密度1.37左右

E.蜜温119~122℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右

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第3题
下列指标,哪个是“中蜜”的炼制标准()

A.蜜温105~115℃,含水量17%~20%,相对密度1.35

B.蜜温114~116℃,含水量18%,相对密度1.35

C.蜜温116~118℃,含水量14%~16%,相对密度1.37

D.蜜温119~122℃,含水量10%,相对密度1.40

E.蜜温126~128℃,含水量4%~6%,相对密度1

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第4题
炼制嫩蜜、中蜜、老蜜的温度各是多少?
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第5题
中蜜的炼制温度为(),含水量为(),相对密度为()。

A.100-105℃;20-22%;1.31

B.105-115℃;18-20%;1.34

C.116-118℃;14-16%;1.37

D.119-122℃;10%以下;1.40

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第6题
老蜜炼制温度应在()。

A.119-122℃

B.105-115℃

C.80-100℃

D.60-80℃

E.116-118℃

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第7题
嫩蜜炼制温度应在()。

A.119-122℃

B.105-115℃

C.80-100℃

D.60-80℃

E.116-118℃

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第8题
电机线圈温度>()℃,报警。

A.120

B.115

C.110

D.105

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第9题
电机线圈温度大于()℃报警;。

A.120

B.115

C.110

D.105

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第10题
炼制中蜜时经验判断指标为()。

A.架桥现象

B.打白丝

C.返砂

D.鱼眼泡

E.去火毒

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第11题
二次风机电机线圈温度>()℃报警。

A.105

B.110

C.115

D.120

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