中蜜,炼制温度在()
A.105~115℃
B.105~118℃
C.116~118℃
D.119~122℃
E.116~122℃
C、116~118℃
解析:中蜜(又称炼蜜)炼制温度达116~118℃含水量在14%~16%相对密度为137左右炼制时表面翻腾“鱼眼泡”(黄色均匀而有光泽的气泡)手指捻有黏性但两指分开指间无长白丝出现
A.105~115℃
B.105~118℃
C.116~118℃
D.119~122℃
E.116~122℃
C、116~118℃
解析:中蜜(又称炼蜜)炼制温度达116~118℃含水量在14%~16%相对密度为137左右炼制时表面翻腾“鱼眼泡”(黄色均匀而有光泽的气泡)手指捻有黏性但两指分开指间无长白丝出现
A.蜜温105~115℃,含水量17%~20%,相对密度1.35左右
B.蜜涅105~115℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右
C.蜜温116~118℃,含水量18%,相对密度1.35左右
D.蜜温116~118℃,含水量14%~16%,相对密度1.37左右
E.蜜温119~122℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右
A.蜜温105~115℃,含水量17%~20%,相对密度1.35
B.蜜温114~116℃,含水量18%,相对密度1.35
C.蜜温116~118℃,含水量14%~16%,相对密度1.37
D.蜜温119~122℃,含水量10%,相对密度1.40
E.蜜温126~128℃,含水量4%~6%,相对密度1
A.100-105℃;20-22%;1.31
B.105-115℃;18-20%;1.34
C.116-118℃;14-16%;1.37
D.119-122℃;10%以下;1.40