题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下说法哪项是对的（）
A.冷藏或者冷冻商品需使用冷链车进行运输
B.使用冷链车运输的商品在验收时温度也必须符合相应标准
C.蔬菜、水果等农产品可采用普通车辆运输，但必须有防雨、防尘遮盖措施
D.以上说法均是
答案
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A.冷藏或者冷冻商品需使用冷链车进行运输
B.使用冷链车运输的商品在验收时温度也必须符合相应标准
C.蔬菜、水果等农产品可采用普通车辆运输，但必须有防雨、防尘遮盖措施
D.以上说法均是
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A.车载冷藏箱或者保温箱在使用前应当达到相应的温度要求
B.应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作
C.装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态、达到规定的温度后方可装车
D.启运时应当做好运输记录，内容包括运输工具和启运时间等
A.退货回来的所有货品根据退货时间依次处理
B.退货回来的冷藏冷冻品必须在2小时内处理
C.冷藏冷冻货品经检查可以重新入库的，应及时返回相关人员如冷库保存
D.退件回来的冷藏冷冻货品可以使用的要优先给配送处理
A.冷藏上抽屉(超大果蔬室)
B.冷藏左下抽屉(抑菌空间)
C.冷藏右下抽屉(三档变温室)
D.冷冻双抽屉
A.选择适当材质容器
B.控制水样的pH
C.加入化学试剂抑制氧化还原反应和生化作用
D.可采用冷藏或冷冻,目的是降低化学反应速率
关于餐车卫生清洁，下列说法不正确的是（)。
A.关东煮补货时，生冷食品须放置在熟食上
B.鲜食操作人员必须佩带口罩
C.卖相不佳(变色、变形、变味)的鲜热食要及时报损
D.鲜热食商品一般需要冷冻(冷藏)保存
A.新鲜吸出母乳＞配方奶＞新鲜冷藏母乳＞冷冻母乳＞捐献母乳
B.新鲜吸出母乳＞配方奶＞新鲜冷藏母乳＞捐献母乳＞冷冻母乳
C.新鲜吸出母乳＞新鲜冷藏母乳＞冷冻母乳＞捐献母乳＞配方奶
D.配方奶＞新鲜吸出母乳＞新鲜冷藏母乳＞冷冻母乳＞捐献母乳
E.配方奶＞新鲜吸出母乳＞捐献母乳＞新鲜冷藏母乳＞冷冻母乳
A.下班前配送组负责人要跟进将拣货区所有冷冻品回收至大冷库
B.回收到大冷库的货品第二天要优先使用
C.上货员只根据产品日期来控制先进先出的原则
D.小冷库拣货区门口位置5米内禁止放无预包装的冷藏冷冻货品
A.冷藏冷冻品加工所需要的冰袋可以存储在冷藏备货库内
B.使用人每半小时领用一次冰袋，半小时未用完的需及时归还冷冻库位
C.加工冻品是可以先把货品和冰袋拉到待加工区，再进行人员或机器的准备工作
D.加工过程中可以继续领料预备加工
