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第1题
酵母菌和细菌都可进行酒精发酵,前者走EM途径,后者走ED途径。它们在厌气条件下分解己糖产生乙醇。（)
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第2题
下列哪一个代谢途径是细菌和人共有的？（）
A.细胞壁黏肽的合成
B.嘌呤核苷酸的合成
C.乙醇发酵
D.氮的固定
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第3题
细菌可以通过ED途径进行酒精发酵。（)
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第5题
酒精发酵不但能用酵母菌，而且能用细菌。（)
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第6题
酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。（)
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第7题
酒精发酵的主发酵期，高温不易造成细菌污染，尤其发酵醪温度高于37℃时，更不易造成染菌现象的发生。（)
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第8题
人体所有的细胞都具有的代谢途径是（)。
A.糖酵解
B.脂肪酸beta-氧化
C.三羧酸循环
D.乳酸发酵
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第9题
食醋酿造是在酒精发酵的基础上完成的，酿造过程中酵母菌在厌氧的条件下先将物料中的糖分经（)途径转化为酒精。
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第10题
下面哪条途径是细菌乙醇发酵的主要方式，并为微生物所特有（)？
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第11题
细菌与抗生素接触后，由于细菌自身改变代谢途径，使其不被抗生素杀灭。（)
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