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[单选题]

塔是以()为坯料,借助模具,通过制坯,烘烤,装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A.油酥面团

B.水油混合面团

C.生粉面团

D.水调面团

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第1题
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类()的点心。

A.圆形

B.较大型

C.方形

D.较小型

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第2题
()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A.布丁

B.气鼓

C.苏夫力

D.塔

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第3题
果冻大多是()成型的。

A.通过挤花袋挤制而成

B.借助刀具

C.通过刻压

D.借助模具

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第4题
擀是根据面点品种的不同(),借助擀面杖,将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

A.性质

B.大小

C.要求

D.数量

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第5题
叠是指将经过擀制的面坯,经折的手法制成()形态的一种方法。

A.成品

B.坯料

C.面坯

D.半成品

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第6题
花茶一般是以绿茶为茶坯窨制而成的。()
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第7题
加热后的坯料在锻模的()模膛中的变形过程称为模锻工步。模锻工步的名称和使用的模膛名称相同。

A.所有

B.每个

C.制坯

D.模锻

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第8题
糊状玉米面坯成型适用于()成型和模具成型。

A.擀制

B.贴制

C.包制

D.摊制

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第9题
轧机拨料机构由气缸通过连杆机构将停在料台上的坯料拨入管坯喂进装置的支撑臂上准备轧制。()
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第10题
已知一型材轧钢厂,轧制圆钢从φ10mm-φ40mm,现已知生产φ30mm圆钢时候,总的延伸系数为14.15,计算该型材轧钢厂使用的坯料(方坯)是多大尺寸的?
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第11题
某小型型钢车间,进一坯料为140mm方坯,单重为0.19t,轧成40mm圆钢,经过测定可能的轧制节奏时间为20s,求轧机小时产量为多少。(成品率为93.87%,轧机利用系数为0.9)。
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