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[判断题]

擂茶又称“三生汤”，其主要原料系茶叶.花生.玉米。()

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第1题

()又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A.擂茶

B.三道茶

C.罐罐茶

D.咸奶茶

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第2题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.焖煮

B.揉捻

C.闷黄

D.蒸煮

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第3题

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A.米粥

B.菜粥

C.豆粥

D.茗粥

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第4题

湖南的桃江擂茶系芝麻与花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。()

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第5题

“三生汤”的主要原料系“生叶( )，生米，花生”。()

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第6题

评茶术语中描述茶叶汤色的褒义词有（)。

A.清香

B.红艳

C.纯厚

D.红暗

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第7题

茶叶审评的顺序是（)。

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底

B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味

C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底

D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

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第8题

茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)

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第9题

下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第10题

以茶叶和鲜花为原料，经过窨花工艺制成的花茶形成于（)

A.明代

B.宋代

C.清代

D.唐代

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第11题

有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体现和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经相关认证机构审查颁证的茶叶。（)

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