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[判断题]

亚硝酸盐引起的食物中毒:加强亚硝酸盐的保管,避免误作食盐使用()

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第1题
由于亚硝酸盐及食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。()
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第2题
制作不当的腌肉食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒。()
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第3题
下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是()。

A.隔夜的剩饭菜

B.腐烂的蔬

C.蒸锅水煮饭

D.亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

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第4题
饮用甲醇、将亚硝酸盐作为食盐使用等行为会引起化学性食物中毒。()
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第5题
亚硝酸盐食物中毒属于()中毒

A.细菌性

B.化学性有毒

C.动植物性

D.真菌霉变

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第6题
某医院接受工地送来急诊病人10名,其主要症状为头晕、头痛、恶心、呕吐,口唇、指甲轻度紫绀全身皮肤紫绀,呼吸困难,极有可能为()

A.沙门氏菌食物中毒

B.扁豆(四季豆)中毒

C.金黄色葡萄球菌食物中毒

D.毒覃中毒

E.亚硝酸盐食物中毒

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第7题
某年夏季,某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后约1~3小时,20余名工人中10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等,不发热,首先应考虑的食物中毒是()

A.沙门菌属食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素中毒

C.副溶血型弧菌食物中毒

D.亚硝酸盐食物中毒

E.有机磷农药食物中毒

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第8题
下列关于亚硝酸盐中毒的说法,错误的是()。

A.把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒

B.食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒

C.食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等引起亚硝酸盐中毒

D.人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长

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第9题
下列关于硝酸盐中毒的说法,错误的是()。

A.把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒

B.食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒

C.食用了含硝酸盐,亚硝酸盐含量高的苦井水煮沸的米饭,粥等引起亚硝酸盐中毒

D.人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长

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第10题
吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起()中毒。

A.龙葵素

B.硫胺素

C.核黄素

D.亚硝酸盐

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第11题
乌嘴病,是一种高铁血红蛋白症,引起中毒的是()。

A.亚麻仁苦苷

B.氰苷

C.白果二酚

D.亚硝酸盐

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