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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

加入水和少量盐、糖、碱调制的面坯,只要不改变面坯性质,仍可称为()。

A.粉调面坯

B.水粉面坯

C.米粉面坯

D.水调面坯

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D、水调面坯

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第1题
调制矾、碱、盐膨松面坯时,要边捣边叠,反复捣至面坯有韧性和弹性。()
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第2题
调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

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第3题
调制玉米面蒸饺面坯的原料有:玉米面、鸡蛋、白糖少许、酵母、泡打粉、()。

A.面粉

B.油

C.盐

D.碱

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第4题
调制水蛋面坯要控制吃(),要多揉、揉透。

A.水量

B.蛋量

C.油量

D.糖量

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第5题
油酥面坯、矾碱盐面坯、米粉面坯,制品大多是用()的成熟方法。

A.煎

B.烤

C.烙

D.炸

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第6题
热油炸制适用于()面坯及较薄无馅制品。

A.矾、碱、盐

B.油酥

C.米粉

D.生物膨松

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第7题
卷就是将擀好的主坯,经加馅()或直接根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

A.抹糖

B.抹水

C.抹油

D.抹盐

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第8题
题目来源:1月6日下午河南省洛阳市面试考题试讲题目1.题目:复分解反应2.内容:实验11-3向两支各盛

题目来源:1月6日下午河南省洛阳市面试考题

试讲题目

1.题目:复分解反应

2.内容:

实验11-3向两支各盛有少量硫酸铜溶液的试管中分别滴加氧氧化钠溶液和氧化钡溶液,观察现象并填写下表。

讨论

1.上述两个反应是否属于复分解反应?观察到的现象有什么共同之处?

2.前面学过的酸碱中和反应是否也属于复分解反应?生成物中同样的生成物是什么?

3.碳酸钠、碳酸钙等含碳酸根的盐溶液与盐酸发生复分解反应时,可观察到的共同现象是什么?

酸、碱、盐之间并不是都能发生复分解反应。只有当两种化合物互相交换成分,生成物中有沉淀或有气体或有水生成时,复分解反应才可以发生。

探究

某些酸、碱、盐之间是否发生反应

1.根据复分解反应发生的条件,并利用书后附录Ⅰ所提供的有关酸、碱、盐溶解性的信息,判断稀硫酸与下表中的四种化合物溶液之间是否能发生反应。

2.设计实验证明你的判断。

3.基本要求:

(1)试讲时间十分钟。

(2)教学中要有提问与学生互动。

(3)有合适的板书设计。

答辩题目

1.你能归纳出初中化学中常见复分解反应的类型吗?

2.你这节课的重难点是什么?

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第9题
配制溶液和注入水采用()处理,可以消除溶液中的氧。

A.加酸

B.加碱

C.加盐

D.脱氧

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第10题
水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种。()
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第11题
“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制()
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