题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于制作酵面层酥面坯说法不正确的是（）。
A.调制烫酵面时面粉要烫透，否则面坯容易粘手
B.兑碱时要把握好碱水的浓度
C.碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入
D.酵面层酥质地膨松，延展性较低
答案
C、碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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答案
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A.调制烫酵面时面粉要烫透，否则面坯容易粘手
B.兑碱时要把握好碱水的浓度
C.碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入
D.酵面层酥质地膨松，延展性较低
答案
C、碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入
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