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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼肚是用（）加工制成的。

A.鱼肠

B.鱼胃

C.鱼鳃

D.鱼膘

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第1题

鱼肚是用（)制成的

A.鱼的肚子

B.体型较大的鱼的鳔或胃

C.体型较大的鱼的肚肉

D.鱼头

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第2题

下列（)鱼肚是用鱼的胃加工而成的。

A.鲟鳇肚

B.鳗鱼肚

C.黄鱼肚

D.黄唇肚

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第3题

鱼肚是是用任何鱼的肚子都可以做成的。（)

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第4题

对鱼肚涨发加工的正确方法是放入食用油中炸制膨胀酥松、用清水漂净碱液、炸后放入（）内清洗油污。

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第5题

鱼可分为三部分：鱼头、鱼尾、鱼肚裆。（)

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第6题

为什么火锅料理中多用鱼糜制品？不包括下列哪个原因？（)

A.食用方便，商家不需要进行二次加工，可以很好的缩短上菜时间，提高效率

B.可按消费者喜好调配不同风味，选择不同形状、颜色制成许多鱼糜制品，花样颇多

C.成本低，方便掺假

D.贮藏方便、制作简单、可以大量提供的食材

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第7题

从史籍记载来看，人们从鱼中剖取鱼肚和蟹粉同时食用，可追溯至汉代之前。（)

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第8题

玉兰片是用()和()加工制成的。

玉兰片是用（)和（)加工制成的。

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第9题

鱼翅是用()和()的鳍加工制成的。

鱼翅是用（)和（)的鳍加工制成的。

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第10题

压力加工就是用不同的工具对金属施加压力使之产生塑性变形，制成一定形状产品的加工方法。（)

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第11题

用石油、天然气、煤等原料，经一系列的化学反应，制成合成高分子化合物，再经第 23 页共 873 页加工而制成的纤维叫做合成纤维。（)

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