首页 > 考试题库
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

法式菜特别注重对菜肴香味的调理,常用的植物香料主要有()。

A.百里香

B.迷迭香

C.刁草

D.他拉根

E.鼠尾草

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“法式菜特别注重对菜肴香味的调理,常用的植物香料主要有()。”相关的问题
第1题
下列菜肴在制作中用到法式芥末的有()。

A.意式巴马仙奶酪鸡排

B.法式芥末鸡排

C.法式香草面包羊排

D.魔鬼式焗鸡

E.意式奶酪焗猪排

点击查看答案
第2题
法式炸面包粒,主要用于()的配菜。

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心

点击查看答案
第3题
下列汤菜制作过程中用到干辣椒的是()。

A.罗宋汤

B.牛尾浓汤

C.法式洋葱汤

D.英格兰羊肉汤

点击查看答案
第4题
铁扒的烹调方法温度高,能使原料表层迅速炭化,而原料内部的水分流失少,所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味,并有鲜嫩多汁的特点。()
点击查看答案
第5题
美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。()
点击查看答案
第6题
菜点的滋味是菜点质量指标的核心,是中餐菜肴的灵魂。()
点击查看答案
第7题
松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。()
点击查看答案
第8题
按照中式宴席菜点上席顺序,最后上席的菜肴是()

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

点击查看答案
第9题
用椰子做的菜:椰子炖鸡,是海南的一种特色菜肴。()
点击查看答案
第10题
菜品精致细巧、菜式编制讲究、菜肴命名高雅的婚宴类型是()

A.简约型

B.浪漫型

C.海归华丽型

D.传统知识型

点击查看答案
第11题
属于浙江菜的典型代表菜肴是()

A.鼎湖上素

B.霸王别姬

C.佛跳墙

D.西湖醋鱼

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改