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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

为了保证加工豆腐时豆浆蛋白质含量及豆腐出品率高,生产用水应该采用()。

A.中性软水

B.中性硬水

C.酸性软水

D.碱性硬水

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第1题
豆浆蛋白质的消化率比豆腐蛋白质的消化率高()
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第2题
下列大豆制品中钙含量较高的是()

A.北豆腐

B.内酯豆腐

C.豆浆

D.豆油

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第3题
下列食物中属于豆类及制品的有()。

A.大豆

B.豆浆

C.豆腐

D.千张

E.腐竹

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第4题
山水豆腐公司是中国的一家公司,他们的豆腐一直在国内销售。公司老板为了扩展业务,决定从国际化的观点去考虑全公司的经营。他们在开拓国外市场中,把美国这个消费最大的市场作为进攻目标。首先反复派员到美国实地考察。他们在考察中发现,豆腐这种低热量、高蛋白的天然食品是会受到注重保健的美国人青睐的。同时,了解到美国市场目前的豆腐容量每年7000万美元左右,但却有韩国、日本、中国和美国人经营的200家豆制品公司参

与竞争。山水豆腐公司做出决策:在美国设厂生产豆腐,但必须要使自己的产品适合于美国人的饮食习惯和适应于美国超级市场的销售方式。1995年11月,山水豆腐公司与当地一家公司合营,开始在美国市场经营豆腐,以“白云”商标把产品投入市场,为了使产品在超级市场的货架上醒目,采用颜色鲜艳的、密封透明塑料盒包装。与此同时,聘请医生在电视等广告媒体上介绍豆腐的营养和对人体的保健作用,并介绍豆腐的吃食方法和烹调技术。在渠道上,山水公司采取了既利用大型批发商的销售网,又直接向超级市场供货的双管齐下推销术。经过几年的经营,山水豆腐公司在美国豆腐市场上已有很大的占有率,在加州,它已占据市场销量的85-90%,它已经成为美国最大的豆腐公司,拥有从业人员64人,月产豆腐100万块。1998年,该公司又建一条生产豆浆的生产线,正雄心勃勃地开拓保健饮料的业务。

提问:试用SWOT分析法及多元化增长战略理论,解释山水公司首先选择豆浆作为其扩大经营领域突破点的原因,并给处于逐步多元化过程中的山水公司提供一些建议。

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第5题
大豆经加工成豆腐其蛋白质消化率可提高到92%~96%。()
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第6题
用大豆加工豆腐等豆制品,主要为利用了大豆中的()。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

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第7题
为了提高蛋白质的摄入量,可适当增加富含蛋白质的食品,如()等。

A.鱼类、牛奶

B.蔬菜类

C.蛋类、豆腐

D.瘦肉类

E.水果

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第8题
下列选项中,()属于发酵豆制品的是。

A.腐乳

B.豆腐

C.豆浆

D.腐竹

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第9题
患者,女性,51岁。身高155cm,体重75kg,出指化性微场少量出血入院检查。进一步检查发现其血胆固醇含量明显高于正常,该患者适宜的食谱是()

A.火腿、鱼、菠菜

B.咸蛋黄、豆腐、牛肉、青菜

C.青椒炒鸡杂、三黄鸡、豆腐

D.皮蛋豆腐、鲫鱼、青椒炒肉丝

E.土豆炒肉丝滑炒鱼片、豆腐

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第10题
需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品()

A.榨菜,酱菜

B.生菜,豆腐

C.豆浆,四季豆

D.豆腐干,白菜

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