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[判断题]

茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类。（)

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第1题

茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类，土豆属于地上茎（）

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第2题

蔬菜中的大多数都是由种子植物提供的。按照食用部位的不同，将种子植物蔬菜品种分为、茎菜类、叶菜类（)、（)和果菜类五大类。

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第3题

啤酒花茎上的钩毛攀缘在支持物上生长，故称攀缘茎。茎随生育部位不同分为地上茎和地下茎。茎节上均着生芽。（)

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第4题

蔬菜按农业生物学分类有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和坚果类。（）

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第5题

非发酵性蔬菜腌制品依其配料、水分多少和风味不同又分为（)3种类型，

A.咸菜类

B.酱菜类

C.糖醋菜类

D.什锦菜类

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第6题

常见蔬菜可分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（)

A.叶菜类蔬菜

B.根菜类蔬菜

C.茎菜类蔬菜

D.果菜类蔬菜

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第8题

秋葵在特稀蔬菜分类中属（)。

A.特稀果菜

B.特稀茎菜

C.特稀叶菜

D.特稀花菜

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第9题

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。植物可以通过根部对含氮的无机化合物的吸收，以及植物叶片对氮的吸收，都可以固定氮。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。

A.根菜类

B.薯芋类

C.绿叶菜类

D.食用菌类

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第10题

蒲菜为喜温性蔬菜，其生长适温为（)。

A.15--30℃

B.10--25℃

C.15--35℃

D.20--30℃

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