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油浸是将原料用大量热油浸熟之后,另外调味的烹调方法。()

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第1题
油布、油浸碎布,因为有可能自然起火,要避免大量堆积。()
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第2题
用纯乙醚浸取鱼肝脏中的油分,鱼肝脏量为100kg,其中含油25.7%(质量分数,下同),最终浸出液中含油50%,要求浸出液中含油量为原料肝脏中油含量的95%,采用多级逆流浸取洗涤系统。按恒底流计,每公斤纯肝脏渣平均夹带溶液0.35kg。乙醚用量S与所需理论级数n接近()。

A.S=49.1kg,n=3.6

B.S=100kg,n=2.0

C.S=56kg,n=3.0

D.S=50kg,n=3.2

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第3题
洗脸盆(洗涤盆)安装,说法正确的是()。

A.根据洗脸盆中心及洗脸盆安装高度划出十字线

B.将支架用带有钢垫圈的木螺钉固定在预埋的木砖上

C.安装多组洗脸盆时,所有洗脸盆应在同一水平线上

D.洗脸盆与排水栓连接处应用浸油石棉橡胶板密封

E.洗涤盆下有地漏时,排水短管的下端,应距地漏不小于200mm

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第4题
烤是将初步加工成形,调味抹油的原料,放入封闭的烤炉中,利用对流导热作用,对原料进行加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。()
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第5题
油浸风冷低压厂用变压器,当变压器上层油温高于()时,应开启变压器室排风扇,当上层油温低于()时,应停下排风扇。
油浸风冷低压厂用变压器,当变压器上层油温高于()时,应开启变压器室排风扇,当上层油温低于()时,应停下排风扇。

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第6题
()是将干货原料放在一定油量(为原料的5-7倍)的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。

A.盐发

B.水发

C.油发

D.火发

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第7题
下列关于电气设备的安装要求,说法错误的是()。

A.吊装和搬运时,应保护好电气设备瓷部件不受损伤

B.电气设备和器材保管环境条件应具备防火、防潮、防尘等措施

C.油浸电力变压器安装搬运中,应防止变压器发生冲撞、超范围的倾斜或倾倒

D.电气设备安装用的紧固件必须采用镀锌制品

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第8题
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。你认为这一说法:()
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第9题
油浸碎布,用后可以随意放置。()
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第10题
宝石放入浸油中,若其边界不清,说明浸油的折射军大于宝石的折射率。()
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第11题
冬期施工所用材料应符合下列哪些规定()。A.石灰膏、电石膏等应防止受冻,如遭冻结,应经融化后
冬期施工所用材料应符合下列哪些规定()。

A.石灰膏、电石膏等应防止受冻,如遭冻结,应经融化后使用

B.拌制砂浆用砂,不得含有冰块和大于lOmm的冻结块

C.砌体用块体不得遭水浸冻

D.冬期施工砂浆试块的留置,除应按常温规定要求外,尚1组与砌体同条件养护的试块,用于检验转人常温28d的如有特殊需要,可另外增加相应龄期的同条件养护的

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