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[判断题]

将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,同时也刺激了顾客的食欲,这是典型的法式西餐服务。()

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第1题
工程资料整理案卷时应符合()要求。

A.案卷应有案卷封面、卷内目录、内容、备考表及封底

B.案卷不宜过厚,一般不超过40mm

C.案卷应美观、整齐

D.案卷内不应有重复资料

E.卷内所有页面都要盖章

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第2题
西餐配菜的作用有增加菜肴的美观、()和使菜肴富有风味特点。

A.使菜肴营养搭配合理

B.使菜肴色彩艳丽

C.使菜肴布局合理

D.使菜肴更容易被人体吸收

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第3题
盘内接线的技术要求有()。

A.按图施工、接线正确

B.连接牢固、接触良好

C.绝缘和导线没有损伤

D.配线整齐、清晰、美观

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第4题
整理的定义是将工作场所有必要的物品按照规定定位、定量摆放,做到整齐、明确标识。()
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第5题
顺向锉削方法可使锉削表面得到正直的锉痕,比较整齐美观。()
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第6题
顺向锉法可使锉削表面得到正直的锉痕、比较整齐美观。()
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第7题
除尽污秽杂质,满足()要求,是水产品初步加工的基本要求。

A.烹调工艺

B.食品营养

C.食品卫生

D.整齐美观

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第8题
暗配的照明线路的开关盒、插座盒内要清除灰尘和砂土,其原因是()。

A.为了整齐美观

B.防止表面沙尘吸水后降低导电节点间的绝缘电阻值

C.防止沙尘和砂土堵塞线盒,引起导线过热,从而引发火灾

D.避免沙尘影响室内环境

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第9题
下列脚手架中典型属于全钢架特点的是()。

A.外观整齐美观

B.具有防火功能

C.结构受力好

D.防腐性能好

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第10题
以下哪个不属于文明施工中的施工现场保证项()。

A.施工现场围挡未进行全封闭,车辆、人员可随意进出

B.施工现场未采取有效的门禁管理系统

C.施工现场未使用面部识别门禁系统(2020年2月20日后开工的项目)

D.施工现场和生活区围挡未达到整齐、坚固、稳定、整洁、美观

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第11题
商品堆垛设计应满足()。

A.科学合理

B.稳固安全

C.简易方便

D.整齐美观

E.简便经济

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