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第6题
正确计算服装用料在()和()都有重要意义。用料多少，主要取决于服装()、服装()和原料的()这三个因素，排料方法不同，算料方法()，单件排料和多年套裁排料用料也()。
正确计算服装用料在（)和（)都有重要意义。用料多少，主要取决于服装（)、服装（)和原料的（)这三个因素，排料方法不同，算料方法（)，单件排料和多年套裁排料用料也（)。
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第9题
请设计并计算一席1188元的夏季寿宴菜单。要求：1）菜肴结构为八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一
请设计并计算一席1188元的夏季寿宴菜单。
要求：1）菜肴结构为八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一汤，一水果；
2）规定的销售毛利率为47%，请换算成成本毛利率计算宴席成本；
3）调料成本比例是宴席成本的13%，计算调料成本；
4）体现不同的烹调方法、原料、口味、色泽和形态；
5）宴席各分类比例合适，原料进价参照市场价，体现宴席主题和季节性；
6）请保留两位小数。
