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[单选题]

纤维色泽为洁白、乳白、彩色,品质优良的()纤维带有丝光。

A.棉

B.麻

C.羊毛

D.蚕丝

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第1题
品质优良的琼脂质柔软、洁白、半透明、纯净干燥,有少许杂质。()
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第2题
皮肉洁白且细嫩,稍有纤维,味淡,品质仅次于银苗,主要用于酱制的蔬菜原料是马铃薯。()
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第3题
鱼肚以干净、无血筋,明亮,(),干燥、无虫蛀者为好。

A.色白、半透明

B.色淡黄、片大整齐

C.乳白、有光泽

D.色泽透明清亮

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第4题
德化窑白瓷的釉色为纯白釉,色泽光润明亮,乳白如凝脂,被誉为瓷器中的(),也称为“()”或“猪油白”,是我国历代外销瓷器的主要品种之一。

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第5题
鉴定莲蓉馅成品质量标准为:口感软滑绵糯,味道甜香,色泽()。

A.明亮

B.淡黄

C.浅枣红

D.洁白

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第6题
蒸制面点制品的色泽特点是()。

A.本色鲜明

B.色泽金黄

C.色泽洁白

D.色泽鲜艳

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第7题
温水面坯具有色泽洁白、韧性强的特点。()
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第8题
关于高级基础白汤的正确叙述是汤味鲜美醇厚、汤汁色泽乳白、又可称作汤,汤质()黏滑。

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第9题
热水面团的特点有()。

A.色泽洁白

B.没有劲力,色泽较暗

C.富有可塑性

D.黏、糯、柔软

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第10题
白砂糖色泽洁白明亮,晶体均匀坚实,水分、杂质、还原糖的含量较高。()
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第11题
非洲鳗鱼的肉质色泽洁白,弹性较强,没有角质化硬鳞。()
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