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[主观题]

糖的还原性与糖的还原有何区别？是否-切糖都有还原性？是否-切糖都能被还原？

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第1题

棉纤维中所含的糖可分为还原性糖和非还原性糖两类。比色法适用于快速评定棉纤维含还原性糖的程度，而定量法适用于定量测定棉纤维中的全糖。（)

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第2题

下列化合物中属于还原性二糖的是（）。

A.核糖

B.麦芽糖

C.庶糖

D.淀粉

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第3题

农产品在储藏过程中，淀粉和（)等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第4题

糖是具有较大（）的物质，糖的这种吸湿性对面包的质量有很大的影响，可以帮助延长面包的货架寿命。

A.氧化性

B.吸湿性

C.还原性

D.干燥性

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第5题

墨西哥人对特基拉酒情有独钟，饮用方式也很特别，常用于纯饮，还经常与糖一起食用。（)

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第6题

将葡萄糖还原只得到葡萄糖醇A，而将果糖还原，除得到A外，还得到另一糖醇B，为什么？A与B是什么关系？

将葡萄糖还原只得到葡萄糖醇A，而将果糖还原，除得到A外，还得到另一糖醇B，为什么？A与B是什么关系？

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第7题

糖醇稳定性好，还具有抗龋齿的作用。（)

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第8题

蜂蜜中最重要的成分是（)。

A.还原糖

B.转化糖

C.果糖

D.多聚糖

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第9题

区别死后组织自溶与组织坏死最可靠的根据是（）

A.细胞内糖元减少

B.是否保持组织轮廊

C.电镜下细胞溶解破坏

D.细胞核溶解消失

E.病变组织周围有无炎症反应

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第10题

下列糖物质都是还原糖：D-果糖，乳糖，D-葡萄糖-6-磷酸，D-核酮糖，麦芽糖。（)

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