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[判断题]

腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒（或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。（)

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更多“腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生…”相关的问题

第1题

根据加工方法的不同，常将畜肉制品分为腌腊，灌肠，其他制品和（）制品

A.熏制

B.酱卤

C.脱水

D.烤制

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第2题

传统的腌腊制品的腌制方法可分为()()()三种方法。

传统的腌腊制品的腌制方法可分为（)（)（)三种方法。

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第3题

不属于腌腊制品的是（)。

A.咸肉

B.火腿

C.板鸭

D.灌肠

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第4题

畜制品根据产地不同可以分为腌腊制品、灌肠制品、脱水制品和其它制品。（)

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第5题

腌腊制品在刀工处理时应注意什么问题？

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第6题

糖尿病膳食指南中推荐之一，下列错误的是（）

A．常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入

B．少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品

C．每天吃两个鸡蛋

D．零食可选择少量坚果，每天别超过25g

E．成人每天烹调油25～30克

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第7题

肉毒梭菌引起的食物中毒，缘由菌体产生的肉毒毒素，毒素可被胃肠道吸收，引起肌肉麻痹和神经功能障碍，可源自家庭自制的发酵品、腌腊制品，如臭豆腐、腊肉、酱菜、凉拌菜等。（)

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第8题

用硝腌制酱制原料时，最大用量不得超过1%。（）

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第9题

蜜制凤梨果肉准备的注意事项（)

A.去皮去硬芯(约1cm)切块(1-2cm)

B.不用去除中间硬芯

C.切好的凤梨直接加果酱，水果茶酱腌制

D.凤梨切好称重后加入对应的果酱，水果茶酱腌制

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第10题

PS版晒制后必须经过烘烤处理后才能上机印刷。（)

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