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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

豆腐煮后降低毒必的树脂类药物是（）。

A.松香

B.藤黄

C.乳香

D.没药

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第1题

藤黄为藤黄科植物藤黄的树脂。具有消肿，攻毒，祛腐敛疮，止血，杀虫之功效。常用于治疗痈疽肿毒，溃疡，湿疮，肿瘤，顽癣，跌打肿痛，疮伤出血及烫伤。藤黄有毒，体质虚弱者忌服，多量易引起头昏、呕吐、腹痛、泄泻，甚或致死。藤黄常采用的炮制方法是（）

A.醋炙

B.盐炙

C.提净

D.豆腐煮

E.水飞

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第2题

豆腐塌压成泥后需要进行（)处理，然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

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第3题

豆腐塌成泥后需要进展（）处理，然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

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第4题

下列哪一项是药汁煮的常用辅料（)。

A.甘草

B.豆腐

C.醋

D.麸皮

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第5题

大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。

A.炖豆腐

B.煮黄豆

C.煮豆浆

D.炒豆芽

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第6题

需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）

A.榨菜，酱菜

B.生菜，豆腐

C.豆浆，四季豆

D.豆腐干，白菜

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第7题

先炒药后加盐水的操作方法适用于哪类药物（）。

A.动物粪便类药物

B.质地坚实致密的药物

C.含粘液质较多的药物

D.树脂类药物

E.含有机酸较多的药物

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第8题

生藤黄经豆腐煮或豆腐蒸法制备时，每（)净藤黄，用豆腐300kg。

A.10kg

B.30kg

C.100kg

D.300kg

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第9题

焖手掰豆腐的原材料品质是什么？（)

A.水白豆腐1盒

B.煮黄豆原水30g

C.老豆腐按标准手掰成块(约3-4厘米不规则的小块)

D.煮熟黄豆20g

E.指定品牌原材料

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第10题

煮制藤黄常用的辅料有()

煮制藤黄常用的辅料有（)

A.豆腐

B.萝卜

C.荷叶

D.黄酒

E.山羊血

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第11题

豆腐制作时须经过浸泡（)工序。

A.磨浆、煮浆、点卤、滤浆

B.磨浆、煮浆、滤浆、点卤

C.磨浆、滤浆、煮浆、点卤

D.磨浆、滤浆、点卤、煮浆

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