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[判断题]

食用油脂在保管不当的条件下,品质非常容易发生变化,其中最常见的是油脂酸败现象。()

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第1题
食用油脂的变质主要是酸败。()
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第2题
在相同烘烤条件下,与海绵蛋糕相比较,油脂蛋糕的烘烤()。

A.温度高,时间长

B.温度低,时间长

C.温度高,时间短

D.温度低,时间短

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第3题
优质稻谷判定规则:整精米率、垩白度、食用品质均达到优质稻谷质量标准规定的某等级指标且直链淀粉含量在标准规定的范围内,判定为该等级优质稻谷。()
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第4题
在高强复合材料内胆施工前需要对金属罐壁除锈,其除锈的等级需要达到sa()级(即非常彻底的喷
在高强复合材料内胆施工前需要对金属罐壁除锈,其除锈的等级需要达到sa()级(即非常彻底的喷

在高强复合材料内胆施工前需要对金属罐壁除锈,其除锈的等级需要达到sa()级(即非常彻底的喷射或抛射除锈。钢材表面无可见的油脂、污垢、氧化皮、铁锈、油漆涂层等附着物,任何残留的痕迹仅是点状或条状的轻微色斑)。

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第5题
植物油脂生产中,坯料蒸炒的作用概括起来有()

A.氧化油脂

B.增加水分

C.凝聚油脂

D.调整结构

E.改善油的品质

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第6题
语言学家赵元任认为,汉语的语法在世界语言中,算是()的。

A.难度很大

B.难度一般

C.比较容易

D.非常容易

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第7题
回避风险的局限性突出表现在()。

A.回避一种风险可能引发另一种风险,或使另一种风险加大

B.如果回避不当容易引起混乱

C.回避不当,可能引发混乱

D.回避风险具有简单、彻底、有效的特点

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第8题
由于顾客不当的行为造成的损耗包括()。

A.偷吃或食用食品

B.与亲友串通,金额少打

C.不当退货

D.以上都是

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第9题
接触只有在双方地位完全不平等,且接触非常不充分的条件下才会收到较好的效果。()
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第10题
粮食作物的品质包括:()、()。

A.营养品质

B.食用品质

C.加工品质

D.商品品质

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第11题
作物的食用品质主要是由蒸煮品质来确定的。()
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