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[主观题]

以下酒水中需冰镇的有()

A.啤酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰露酒

D.日本清酒

E.红葡萄酒

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第1题
下列酒水中适宜冰镇饮用的是()

A.白葡萄酒

B.玫瑰露酒

C.葡萄汽酒

D.红葡萄酒

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第2题
以下关于消费税的说法正确的有( )。
以下关于消费税的说法正确的有()。

A.对销售白酒收取的包装物押金,不论到期与否,均应并入销售额计征消费税

B.某酒厂生产白酒和药酒并将两类酒包装在一起按礼品套酒销售,尽管该厂对一并销售的两类酒分别核算了销售额,但对于这种礼品套酒仍应就其全部销售额按白酒的适用税率计征消费税

C.对销售啤酒收取的包装物押金,不论到期与否,均应并入销售额计征消费税

D.零售环节征收消费税的金银首饰不能扣除外购、委托加工收回的珠宝玉石已纳的消费税税款

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第3题
酒吧中常见的冰镇饮料包括()、果蔬类饮料等。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.啤酒

D.碳酸类饮料

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第4题
下列哪些属于酶工程在食品中的应用().
下列哪些属于酶工程在食品中的应用().

A.设计新型的食品及食品材料

B.酒、面包的制作

C.奶酪的生产(凝乳酶的应用)

D.果汁、啤酒的澄清

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第5题
黄酒中的加饭酒需要冰镇饮用,才能更好地突出其口味特点。()
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第6题
以下哪种酒类不是发酵酒?()

A.威士忌

B.葡萄酒

C.啤酒

D.黄酒

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第7题
客人如果食用冰镇的酒或加温的酒,服务员则应在宴会开始后上()前,依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第8题
按国际惯例,下列属于饮料的有()

A.牛奶

B.茶

C.水

D.酒

E.啤酒

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第9题
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

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第10题
我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.色泽独特

B.色泽清绿

C.色泽透明

D.色泽绿黄

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第11题
():啤酒中的大分子蛋白质,由于有巯基蛋白质氧化聚合,导致啤酒中形成颗粒混浊,在瓶底形成较松散沉淀物,酒液测恢复澄清透明。
():啤酒中的大分子蛋白质,由于有巯基蛋白质氧化聚合,导致啤酒中形成颗粒混浊,在瓶底形成较松散沉淀物,酒液测恢复澄清透明。

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