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[判断题]

鱼的年龄越大脂肪越少;冷水性鱼类脂肪较低;产卵后脂肪含量低。()

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第1题
脂肪含量为鱼类之冠的是()。

A.黄颡鱼

B.江团

C.虹鳟鱼

D.鲶鱼

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第2题
鱼类的脂肪分布在()。

A、皮下

B、鱼背

C、腹部

D、鱼肉为多。

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第3题
关于糖原累积病患儿饮食注意事项有误的是()

A.合理饮食,防止低血糖给予较高蛋白质、较低脂肪、丰富维生素,但总热量不宜过高的食物

B.各种浓缩甜食、糕点、果汁等糖类为优选食物

C.各种谷类、瘦肉、蛋、鱼禽和蔬菜等为常选食物

D.避免剧烈活动,减少体力消耗,防止低血糖

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第4题
鱼类的脂肪根据分布方式和生理功能可分为积累脂肪和组织脂肪。()
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第5题
鱼类脂肪的消化吸收率()%。

A.65

B.75

C.85

D.95

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第6题
脂肪摄入越少,对婴儿发育越好。()
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第7题
脂肪含量为鱼类之冠的是()

A.鲶鱼

B.河鳗

C.黑鱼

D.鲫鱼

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第8题
鱼类原料肉质细嫩鲜美,肌肉丰富,脂肪含量少,尤其是冷水鱼类,几乎不含脂肪。()
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第9题
下列含脂肪最丰富的食物是()。

A.玉米

B.大豆

C.芝麻

D.鱼类

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第10题
长期冻藏鱼类的主要卫生问题是()。

A.霉菌污染

B.脂肪酸败

C.细菌污染

D.蛋白质腐败

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