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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列蔬菜中，含胡萝卜素最高的是（）

A.白菜

B.西蓝花

C.苦瓜

D.萝卜

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第1题

下列食物中，β-胡萝卜素含量最高的是：（)。

A.青菜

B.花菜

C.白菜

D.菠菜

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第2题

下列蔬菜中，天然杂交率最高的是（)

A.番茄

B.茄子

C.辣椒

D.黄瓜

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第3题

绿色、黄色、红色的蔬菜中含有较多的胡萝卜素。（)

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第4题

枇杷中含胡萝卜素最为丰富（）

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第5题

下列蔬菜含草酸较多的是（)。

A.油菜

B.花菜

C.菠菜

D.山药

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第6题

下列牌号的合金中，含碳量最高的是：（)

A.0Cr18Ni10

B.45Mn2

C.40Cr

D.CrWMn

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第7题

下列婴幼儿食物中含铁量最高的是（)

A.配方奶粉

B.菠菜

C.猪肝

D.米粉

E.蛋黄

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第8题

下列关于人体酸碱性和食物酸碱性，错误的说法是（)。

A.人体血液pH精确地维持在7.35~7.45之间

B.肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多硫、磷等元素，代谢产物的酸性较强

C.蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强

D.摄入较多酸性食品，体质会变为酸性

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第9题

一些蔬菜中含草酸较多，有利钙和铁的吸收。（）

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第10题

‎在供水系统中，要满足不同用途的水质要求，以下对水质要求最高的是（)。‌

A.生活用水

B.饮料调配用水

C.蔬菜清洗用水

D.冷却用水

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第11题

鉴定标准针对具体食品规定了（)，质量标准是针对某些水果及蔬菜罐头制定的（)，等级标准是按质量（)将产品分类。

A.食品中必须含有的营养成分

B.食品必须含有的成分

C.最低标准

D.由劣到优顺序

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