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第1题
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是()。
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（)。
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A.动量传递
B.数量传递
C.热量传递
D.力量传递
E.质量传递
第8题
下流加工过程由许多化工单元操作组成，通常可以分为()和()、()、精制及成品加工四个阶段。
下流加工过程由许多化工单元操作组成，通常可以分为（)和（)、（)、精制及成品加工四个阶段。
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第9题
动量传递理论在化工中的应用有（)。
A.计算流动阻力，确定输送设备类型、功率及安装方式
B.选择管路的材质和规格
C.计算流体与颗粒之间的相对运动速率
D.强化流速、改善速度分布，以强化热量、质量传递和强化化学反应
