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[单选题]

动物性食品中铁的消化率高,是由于()

A.主要以卟啉铁的形式存在

B.磷酸含量低

C.主要为Fe(OH)3

D.草酸含量低

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第1题
合理营养的基本原则不包括()。

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工,提高消化率,减少营养的损失

D.食品多样化,感观形状良好,促进食欲,增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

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第2题
金属在电解质溶液中,由于金属中铁的电位低而夹杂质的电位高,在形成的腐蚀电流回路中使夹杂质失去电子变成铁离子而加速腐蚀。()
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第3题
牛奶是动物性食品中唯一的碱性食品。()
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第4题
为了防止脂肪的摄入,老年人最好不吃动物性食品。()
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第5题
各种动物性食品品种应经常调换,也可用豆制品来替代一部分动物性食品。()
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第6题
休药期指食品动物疾病治愈后到许可屠宰或它们的产品(即动物性食品,包括可食组织、蛋、奶等)许可上市的不再给药的间隔时间。()
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第7题
植物食品中含有的营养素中,动物性食品不含有()。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.维生素A

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第8题
因害怕脂肪和胆固醇而严格限制动物性食品的人,容易患()。

A.高血压

B.营养不良

C.贫血症

D.癌症

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第9题
中国居民平衡膳食宝塔共分五层,其中第三层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食品,每天应吃()克左右,有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物。

A.125-225

B.200-400

C.250-400

D.300-500

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第10题
()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。
()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。

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第11题
《高铁快运业务管理办法》中所称高铁快件业务,是指铁路局、中铁快运股份有限公司等铁路企业利用高
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