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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

大曲生产中常遇到的污染杂菌，称之为“水毛”的是指（）。

A.青霉

B.木霉

C.曲霉

D.毛霉

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更多“大曲生产中常遇到的污染杂菌，称之为“水毛”的是指（）。”相关的问题

第1题

草菇高碱性生料栽培中常遇到的杂菌是（)

A.鬼伞和绿霉

B.链孢霉

C.黑曲霉

D.白地霉

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第2题

被杂菌污染的大肠杆菌菌落是群落。（)

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第3题

防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？

防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？

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第4题

面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的污染。

A.乳酸菌

B.干酵母

C.醋酸菌

D.杂菌

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第5题

下列属于分批式发酵特点的是（)

A.是一个非衡态过程

B.易出现二次生长现象

C.酵周期短，产品质量易掌握

D.不易发生杂菌的污染

E.易发生杂菌的污染

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第6题

已被霉菌等杂菌污染的器皿要用121℃高温高压蒸汽灭菌30min。（）

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第7题

发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）而产生毒素。

A.酵母菌污染

B.菌种变异

C.真菌污染

D.杂菌污染

E.食用菌污染

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第8题

对于自吸式发酵罐，若密封不好，外面的空气会进入罐内造成杂菌污染。（)

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第9题

培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成败，灭菌失败主要不良后果包括（)。

A.杂菌污染造成生产能力的下降

B.杂菌产物使目的产物的提取和分离变得非常困难

C.菌种发生遗传变异

D.改变反应介质的pH值，使生物反应发生异常变化

E.杂菌可能会分解产物，使生产过程失败

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第10题

好氧生物反应器选择和设计的主要问题是（)

A.能耗低，运转经济性好

B.结构严密，防杂菌污染

C.设备较简单，方便维护检修

D.溶氧性能，供氧速率

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第11题

以下不属于焊缝中常遇到的夹杂物的是（)。

A.氧化物

B.硫化物

C.碳化物

D.氮化物

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