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面包皮胚发酵时的温度适宜在30℃左右,温度过高,酵母会()。

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第1题
铺设沥青防水层时,宜在温度为()、干燥晴朗的天气进行。

A.0℃以下

B.30℃以上

C.0~25℃

D.15~25℃

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第2题
化验室制备极限残糖样品时,最适宜的发酵温度是()

A.20℃

B.25℃

C.30℃

D.15℃

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第3题
多肉植物的生长适温是()

A.20~25

B.15~20

C.25~30

D.20~30

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第4题
中温发酵的发酵液温度一般为多少度?

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第5题
发酵面坯中的酵母菌在()繁殖缓慢

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.35℃以上

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第6题
以下描述B7正确的是()。

A.变温发酵

B.蒸烤工作最长可工作3小时

C.最高温度250℃

D.上下统一控温

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第7题
加热炉出钢时的钢坯温度的偏差,一般可认为在()左右。

A.10~50℃

B.30~50℃

C.30~80℃

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第8题
马铃薯块茎增长的最适温度为_______,30℃左右时,块茎停止生长。

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第9题
仔鸡的饲养温度:开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处的温度以28℃为宜,第2周龄起伞温每周下降2-3℃
左右,冬天降幅小,夏天降幅大些,至第5周降至15-18℃为止,以后保持这一温度。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
发酵所需的温度依微生物的种类而异,各种微生物都有自己最适生长的温度,嗜温菌适应的生长温度为()。

A.10~26℃

B.15~45℃

C.37~65℃

D.20-50℃

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第11题
醒发箱是是利用电热管加热箱内水槽的水,通过温、湿度控制电路来控制箱内温度和湿度,创设最适合的()环境。

A.发酵

B.成熟

C.加热

D.冷藏

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