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[多选题]
NB/SH/T0980-2019碱性氮中规定，按要求称取适量试样150m清洁干燥的烧杯中，加入80mL二甲苯-冰乙酸混合溶剂，放入（），在磁力搅拌器上进了速拌使其溶解、再将电极及滴定头移至（）下。
A.转子
B.搅拌子
C.液面
D.电极
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，这类物质易和()形成盐，具有挥发性，称这类物质为挥发性盐基氮物质，肉中()含量的多少可以反应肉品质新鲜程度。
分子中有两个氮原子，哪一个碱性大些？
