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厨房用具厨具四过关包括:洗、刷、冲、消毒。()

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第1题
用(食)具实行一洗二刷三冲四消毒的”四过关”。()
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第2题
饮食业用具实行“四过关”。一洗,二刷,三冲,四消毒(蒸汽或开水)()
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第3题
饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”,即一洗二刷三冲四消毒(蒸汽或开水)。()
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第4题
按规则用肥皂水刷洗双手臂冲净擦干三遍,泡双手臂至肘上6cm于消毒液中的方法是()

A.肥皂水刷手法

B.碘伏洗手法

C.灭菌王刷手法

D.美易揉手消毒液刷手法

E.百能皂液刷手法

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第5题
下面属于滚筒式洗瓶机洗涤程序的是()

A.毛刷进人瓶内,带碱液刷洗瓶内壁

B.利用回收的注射用水作外淋内冲

C.利用注射用水作内冲并沥水

D.加热的常水外淋、内刷、冲洗

E.毛刷在瓶外碱液刷洗

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第6题
清洗陶器的方法应该是()。

A.先用热浸泡、去污剂洗、净水冲

B.洗涤液洗涤消毒、净水冲洗、控水擦干

C.用凉水冲、洗洁精洗、控干水份

D.清洁剂洗、净水冲、开水烫

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第7题
哪些行为属于交叉污染()。

A.毛巾桶放置在地面上

B.徒手抓面筋

C.洗碗间保洁柜内存放洗干净的厨具

D.烤好肉夹馍的夹子放在白砧板上

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第8题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第9题
下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法,错误的是()。

A.由原料到成品实行“四检”制度

B.食品存放实行“四隔离”

C.食具实行“四过关”

D.个人卫生做到“四勤”

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第10题
医务人员发生血源性职业暴露后,应立即采取应急处理措施,下面哪些是正确的:()

A.发生锐器伤后,应遵循“一挤二冲三消毒四报告”处理原则

B.发生锐器伤后,应立即由远心端向近心端挤压,尽可能挤出损伤处血液

C.黏膜暴露后,应使用生理盐水反复冲洗被污染的黏膜

D.在锐器伤的应急处理中,局部挤压和吸吮

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第11题
关于体温表清洁消毒描述正确的是()

A.用后先用流动水清洗、擦干

B.消毒方法包括:浸泡于含有效氯1000mg/L含氯消毒液中30min或75%的乙醇擦拭,清水冲净擦干备用

C.执行一人一用一消毒原则

D.体温表专人专用时,用后清洁干燥保存

E.含氯消毒液现用现配,24小时更换,每日监测消毒液浓度并记录

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