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[判断题]

香槟酒的酿制方法与红葡萄酒、白葡萄酒酿制方法基本相同。（)

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第1题

法国人吃饭时讲究菜肴与酒水的搭配，一般清汤海味配（）。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟酒

D.白兰地

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第2题

烟台红葡萄酒是以玫瑰香葡萄为主要原料酿制而成的。（）

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第3题

红葡萄只能用于酿制红葡萄酒。（)

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第4题

白香槟酒多用（）葡萄酿制而成。

A.黑品诺

B.霞多丽

C.雷司令

D.白山坡

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第5题

法国Chablis干白葡萄酒是由（)葡萄酿制而成。

A.Camay

B.Sauvignon Blanc

C.Riesling

D.Chardonnay

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第6题

适合室温（20℃)下饮用葡萄酒是（)。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.香槟酒

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第7题

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

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第8题

（)讲究采用不同品种的葡萄为原料，经发酵、勾兑、陈酿转瓶、换塞填充等工序制成。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.啤酒

D.香槟酒

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第9题

根据加工方法不同可分为酿制酱油和（）。

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第10题

中国酒按酿制方法可划分为白酒类、黄酒类、果酒类。（）

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