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第6题
食物链引入的食品安全危害包括（)。
A.生物性危害如：细菌、病毒、寄生虫
B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质
C.不存在物理危害
D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害
第10题
对于生物性危害因素的防护工作，护士长的以下做法不妥的是（）
A.制定相应的防护管理办法，如一次性注射器毁形管理办法
B.对其进行职业防护知识的岗前培训，以提高职业防护意识
C.要求护理人员每次工作完毕应严格按照六步法立即洗手
D.在脱下工作服或手套后不必马上洗手
E.让科室护士树立职业安全管理理念
第11题
将产品加工车间内分区，分为清洁区、一般清洁区和污染区，并通过标识限制不同区域人流和物流，这属于建立前提方案的措施中的（)
A.控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性
B.控制产品的生物、化学和物理性污染，包括产品之间的交叉污染
C.控制产品和产品加工环境的食品安全危害
D.控制产品生产过程中的人为污染
