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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

酒发酵中,添加()主要是为了抑制有害菌的生长,因为酵母对其不敏感,是理想的抑菌剂。

A.一氧化硫

B.二氧化硫

C.硫化物

D.乙醇

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更多“酒发酵中,添加()主要是为了抑制有害菌的生长,因为酵母对其不…”相关的问题
第1题
高粱壳中的单宁含量过多,则能抑制酵母发酵,并在开大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带甜味。()
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第2题
在待压棕的酒酷中适量添加石灰乳,其目的是为了降酸。()
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第3题
微生态制剂的主要作用有()

A.保护肝脏,治疗肝性脑病

B.营养作用,帮助消化

C.屏障作用,维持肠道菌群平衡

D.抑制肠内有害菌

E.维持正常肠蠕动,缓解便秘

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第4题
含有抗性基因的重组质粒转入宿主菌,重组菌获得了抗药性,发酵时在培养基中加入适量的相应()可以抑制质粒丢失菌的生长,消除了重组质粒分裂不稳定的影响。

A.抗生素

B.干扰素

C.抗毒素

D.激素

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第5题
下列关于双歧三联活菌胶囊治疗腹泻机制的说法中,最正确的是()

A.维持肠道正常菌群的平衡

B.抑制肠内腐败菌生长

C.补充正常的细菌

D.防止蛋白质发酵

E.减少腹胀和腹泻

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第6题
面坯发酵过程中使用()可降低有害微生物的污染。

A.乳酸菌

B.干酵母

C.醋酸菌

D.杂菌

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第7题
先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等,都曾获国家优质酒称号。

A.广西桂林三花酒

B.全州湘山酒

C.江津酒

D.广东五华长乐烧

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第8题
强化葡萄酒在葡萄酒发酵之前或发酵加入部分白兰地或酒精,以提高酒度并抑制发酵,留下自然糖分。()
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第9题
生化发酵工艺中,面坯酸味的主要来源是()。

A.醋酸菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.霉菌

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第10题
乳酸发酵需要在厌氧条件下进行,厌氧条件能抑制霉菌等好厌氧性腐败菌的活动,也能防止原料中维生素C的氧化。()
乳酸发酵需要在厌氧条件下进行,厌氧条件能抑制霉菌等好厌氧性腐败菌的活动,也能防止原料中维生素C的氧化。()

此题为判断题(对,错)。

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