题目内容
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[单选题]
以下关于焗烹调法的说法准确的为（）。
A.焗制菜式最显著的风味特点为芳香、味醇
B.焗法要求肉料在焗前先腌制
C.焗制菜式的辅料种类和数量都较多
D.焗法烹制时用水量较多
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A.焗制菜式最显著的风味特点为芳香、味醇
B.焗法要求肉料在焗前先腌制
C.焗制菜式的辅料种类和数量都较多
D.焗法烹制时用水量较多
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A.光鸡不需要提前腌制
B.焗鸡前，粗盐要先用猛火炒至灼热
C.鸡外皮涂匀生抽，纱纸涂匀猪油，将鸡包裹好，埋入热盐中，焗20分钟左右至熟
D.取出鸡后，要斩件上碟，砌回鸡形，跟佐料
A.烹调法反映的是工艺的个别方法
B.烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的
C.烹调法是烹制工艺的一般方法
D.研究的重点是它的工艺特点
A.是借款人速动资产与流动负债的比率
B.速动比率比流动比率能够更加准确、可靠地评价借款人资产流动性及其偿还短期债务的能力
C.根据经验，一般认为速动比率为1较为合适
D.在实际工作中，速动比率不能低于1
A.历史成本法不能及时、准确地反映资产价值的变化
B.市场价值法的优点是它能够及时承认资产和负债价值的变化
C.净现值法从经济学的角度看较为理想，在银行中得到广泛采用
D.根据合理价值法，如果有市场报价，则按市场价格定价；如果没有市场价格，则应通过判断为贷款定价
