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[单选题]
猪肉在加热后蛋白质发生变性，其颜色由鲜红色变成灰褐色的原因是（)。
A.肌红蛋白被氧化
B.血红蛋白被氧化
C.Fe2+在高温下被氧化成Fe3+
D.加热过程中肉汁发生流失
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C.Fe2+在高温下被氧化成Fe3+
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A.调pH值和加热沉淀法
B.蛋白质表面变性法
C.降解或沉淀核酸法
D.利用结合底物保护法除去杂蛋白
E.以上都可以
A.以上都不对
B.酶是蛋白质，可随温度的升高而变性
C.此曲线顶点所代表的温度，反应速度最大，称为酶的最适温度
D.但温度超过一-定数值后，酶受热变性的因素占优势，反应速度反而随温度上升而减缓，形成倒V开或倒U形曲线
E. 一般地说，温度每升高10° C,反应速度大约增加一倍
A.激活胃蛋白酶原，并提供适宜的酸性环境
B.使蛋白质变性，使之易于分解
C.保护VB12免受小肠内蛋白水解酶的破坏
D.入肠后促进胰液、胆汁、小肠液释放
E.有利于铁、钙在小肠内的吸收
A.30
B.40
C.50
D.60
E.80
A.x线检查
B.血气分析
C.肝功查
D.血常规检查
E.心电图检查
A.由一条多肽链组成，其中带有7个跨膜疏水区域
B.其氨基末端朝向细胞外，羧基末端朝向细胞内基质
C.氨基末端带有糖基化位点，羧基末端带有一个在蛋白激酶催化下发生磷酸化的位点
D.G蛋白偶联受体是一类能在细胞间传递信息、具有调节多种细胞功能的蛋白质
A.地震勘探野外放炮警戒分为炮点警戒和排列警戒，炮点警戒一般由辅助爆炸工兼职
B.炮点警戒人员与爆炸机操作员之间的联络不能用口语，而只能哨子和旗语
C.负责警戒人员必须穿戴好劳保用品
D.警戒用具不可以使用用哨子，只能使用颜色鲜红的小旗
A.抗原与机体之间的亲缘关系越远，组织结构差异越大，其免疫原性越强
B.具有免疫原性的物质，其分子质量越大，免疫原性越强
C.有免疫原性的物质，其分子构象越复杂，免疫原性越强
D.一般情况下，颗粒性抗原较可溶性抗原的免疫原性强
E.蛋白质变性引起的构象改变不会影响其免疫原性
