根据山梨酸在酸性条件下能随水蒸气一起蒸馏出来的性质，可在酸性溶液中用蒸汽蒸馏的方法将样品中的山梨酸蒸馏出来，去除了非挥发性的干扰物质。山梨酸在弱氧化条件下氧化成丙二醛，再与硫代巴比妥酸反应，生成红色络合物。颜色的深浅与山梨酸含量成正比，可以比色测定。（）