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第5题
《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括（)。
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等
第7题
关于面神经的解剖径路叙述有误的是（)
A.鼓索在出茎乳孔前6mm发出，入鼓室至颞下窝并入舌神经
B.副交感节前纤维在下颌下神经节换元，分布于下颌下腺和舌下腺
C.味觉纤维分布于舌后1/3味蕾
D.镫骨肌支自面神经管下行段上部发出，支配镫骨肌
E.岩大神经自膝状神经节处离开面神经管，经破裂孔出颅，向前进入翼鄂神经节换元
第9题
预防压力性损伤护理措施包括哪些（）
A.建立翻身卡，鼓励和协助患者Q2h翻身
B.保护骨隆突处和支持身体空隙处；避免患者翻身、搬运时拖、拉、推，防止皮肤损伤
C.对长期卧床患者，床头抬高≤30度，以减少剪切力的发生
D.对使用石膏、夹板、牵引的患者，衬垫应平整、松软
E.根据病情给予患者使用气垫床、海绵垫、水胶体或泡沫敷料等减压用品
