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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蟹在加工为食物前，需静养于清水中，主要是为了让其（)

A.吐沙

B.排便

C.保鲜

D.放松

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第1题

甲状腺吸碘率测定前，应告诉患者停用含碘量高的食物，主要是（)。

A.牛、羊肉

B.海带、紫菜、海蛰、苔条

C.豆及豆制品新鲜蔬菜

D.蚌、鱼、虾、蟹

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第2题

在轻苯加工中，80℃前的馏份中不饱和化合物主要是()和环戊二烯，140℃后的主要是苯乙烯、古马隆、茚等。

在轻苯加工中，80℃前的馏份中不饱和化合物主要是（)和环戊二烯，140℃后的主要是苯乙烯、古马隆、茚等。

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第3题

华支睾吸虫的感染方式主要是：（)。

A.生吃鱼虾

B.喝生水

C.生吃溪蟹和蝲蛄

D.生吃水生植物

E.接触疫水经皮肤感染

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第4题

日本血吸虫病的感染方式主要是：（)。

A.生吃鱼虾

B.喝生水

C.生吃溪蟹和蝲蛄

D.生吃水生植物

E.接触疫水经皮肤感染

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第5题

食品中多环芳烃的主要来源是（)。

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中，受机油污染，或食品包装材料的污染

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第6题

乙酰胆碱的消失主要是（)。

A.被乙酰胆碱酯酶水解

B.被突触前膜重摄取

C.经肝脏代谢破坏

D.进入血液，重分布于机体各组织

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第7题

在我国食物中毒事件中中毒原因主要是（)引起。

A.微生物

B. 有毒动物

C. 有毒植物

D. 化学性物质

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第8题

停歇时间主要是为满足（)工件所需的时间。

A.滚压

B.装卸

C.加工

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第9题

VitC具有一定防癌作用。其原理主要是（)。

A.降低食物中亚硝酸的含量

B.阻断亚硝胺在体内合成

C.促使亚硝胺分解破坏

D.加逸亚硝胺排出体外

E.使亚硝胺的致癌性降低

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第10题

汉字是我国应用最广泛的文字，所以文字图形制作主要是在汉字的（)上加工装饰字体。

A.形状

B.格式

C.基础

D.笔划

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第11题

关于达比加群酯下列说法错误的是：（)

A.达比加群酯是个前体药物

B.达比加群酯是个直接凝血酶抑制剂

C.达比加群酯使用前需评估患者肾功能

D.达比加群酯的剂量主要是根据体重来调整

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