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[判断题]

味的转换现象是由两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉器官，其中先作用于味觉的味消失。（)

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第1题

味的转换现象是由()不同的呈()物质的味，()作用于味觉器官，其中()作用于味觉的味()。

味的转换现象是由（)不同的呈（)物质的味，（)作用于味觉器官，其中（)作用于味觉的味（)。

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第2题

把两种或两种以上不同味道的呈味物质以适当浓度调和在一起，其中一种称为物质的味道更为突出的现象，叫做味觉的拮抗。（)

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第3题

茶叶不同味感是由呈味物质的数量与组成比例不同形成的。（)

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第4题

根呈不现则柱状，节处周围着生多数细长的根，气香，味微辛凉的药材是（)。

A.威灵仙

B.白前

C.白薇

D.徐长卿

E.秦艽

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第5题

各种酸的性质不同，其呈味性能也不同;伴有涩味的酸味剂是柠檬酸。（)

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第6题

由两种基本味组成的复合味常用的有()、()、()、()、()、()。

由两种基本味组成的复合味常用的有（)、（)、（)、（)、（)、（)。

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第7题

味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（)。

A.全身

B.舌的表面

C.嘴唇

D.鼻子

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第8题

化学味觉感受的是:化学物质的味,但是（)不属于其中之一。

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

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第9题

物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。（)

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第10题

味觉是由食品中的（)物质，接触味蕾并刺激味蕾中的味觉细胞而產生的。

A.呈碱

B.呈酸

C.呈酶

D.呈味

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第11题

由化学呈味物质刺激人的味觉器官舌头而产生的一种生理现象称为味觉，也可以说是化学味觉。（)

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