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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

形成血浆晶体渗透压的物质主要是()。

A.Na﹢和Cl﹢

B.葡萄糖

C.清蛋白

D.球蛋白

E.血红蛋白

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第1题

形成血浆胶体渗透压的物质主要是（）

A.NaCl

B.葡萄糖

C.清(白)蛋白

D.球蛋白

E.血红蛋白

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第2题

形成血浆晶体渗透压的主要物质是NaCl。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

下列关于血浆渗透压的叙述，错误的是（）

A.血浆的晶体渗透压与组织液的晶体渗透压基本相等

B.血浆的胶体渗透压高于组织艘的胶体沙透压

C.血浆的晶体渗透压对保持血细胞内外的水平衡极为重要

D.血浆蛋白质的分子量大于晶体物质，故血浆的胶体渗透压高于晶体渗透压

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第4题

形成血浆晶体渗透压的主要成份是（)。

A.NaHCO₃

B.NaCl

C.KHCO₃

D.KCl

E.葡萄糖

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第5题

形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固()。

A.食盐

B.石灰

C.氢氧化钠

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第6题

焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过（）与（）两种反应产生的风味物质形成的。

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第7题

焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过（）和（）两种反应产生的风味物质形成的。

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第8题

形成松花蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列（）物质作用发生变性凝固。

A.食盐

B.石灰

C.茶叶和生物碱

D.氢氧化钠

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第9题

面点中的风味物质主要是通过四条途径形成的，即：生物合成、酶促反应、（)、加热分解。

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第10题

（）系指难溶性药物与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性络合物、复盐或缔合物等，以增加药物在溶剂（主要是水）中的溶解度。

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