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[主观题]
为了降低采购食品，所以厨师们应建议冷冻（藏)柜愈大愈好，以便大量采购食品，利于贮藏。（)
此题为判断题(对，错)。
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A.老年人对糖代谢的调节能力较弱，因此老年人要少食糖或含糖高的食品
B.老年人的肝肾功能降低，为了减少肝肾负担，应尽量减少蛋白质的摄入
C.老年人群的膳食中应有一定量膳食纤维，因此要重视多食用麦片、燕麦等食品
D.老年人缺钙可能会导致骨质疏松，所以应积极提倡老年人多吃奶类和豆类食品
为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。
A.提高服务员的服务技巧 B.降低外聘厨师的工资
C.加强采供环节的管理 D.加强厨房原材料控制
E.适当减少餐饮的广告投入
A.采购经办、项目技术参数的需求确定与审核分离
B. 政府采购预算的编制和审批分离
C. 政府采购方式决定和执行分离
D. 政府采购的招标人与使用人分离
