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[判断题]

蔬菜按农业生物学分类有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和坚果类。（）

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第1题

下列符合农业生物学分类法中根菜类特点的有（)。

A.生长期间喜冷凉气候

B.在低温下通过春化阶段

C.在长日照下通过光照阶段

D.均用种子繁殖

E.要求疏松而深厚的土壤

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第2题

秋葵在特稀蔬菜分类中属（)。

A.特稀果菜

B.特稀茎菜

C.特稀叶菜

D.特稀花菜

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第3题

茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类。（)

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第4题

特稀根菜类指以肥大的根为食用器官蔬菜。（)

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第5题

我国膳食中常吃的蔬菜主要是（）。

A.叶菜类

B.根茎类

C.豆荚类

D.瓜茄类

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第6题

“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（)

A.叶菜类蔬菜

B.根菜类蔬菜

C.茎菜类蔬菜

D.果菜类蔬菜

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第7题

根菜类是以()作为食用部分的蔬菜。

根菜类是以（)作为食用部分的蔬菜。

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第8题

下列蔬菜属于根菜类的是（)。

A.莴笋、土豆

B.黄瓜、豆芽菜

C.胡萝卜、白萝卜

D.胡萝卜、土豆

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第9题

蔬菜按照农业生物学分类法分类包括（）等。

A.薯芋类

B.水生类蔬菜

C.多年生类蔬菜

D.食用菌类

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第10题

下列蔬菜按照农业生物学分类属于绿叶菜类的是（)。

A.芹菜

B.韭菜

C.大白菜

D.大葱

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第11题

在清洗食品原材料时应该（)？

A.叶菜类用流动的清水漂洗、浸泡

B.蔬菜先清洁后切配

C.内脏先洗净，清水浸泡后再清洗

D.鱼、虾类等用清水漂洗干净

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