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第1题
餐饮环节引起化学性食物中毒常见的原因有()。
A.食用含有毒有害成分的食品，如毒蕈、河鲀鱼、发芽土豆
B.食用受到有毒有害物质污染的农产品，如食用了含禁用农药的蔬菜
C.食品加工中未彻底去除天然有毒成分，如豆浆、四季豆未烧熟煮透
D.食品加工中受到有毒物质污染，如误将亚硝酸盐当作食盐
第2题
以下哪些属于食源性疾病（)。
A.食物中毒(细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒等)
B.食源性的肠道传染病(如甲型肝炎、痢疾、霍乱等)
C.食源性寄生虫病(如华支睾吸虫病、旋毛虫病、姜片虫病等)
D.人兽共患传染病(如疯牛病、口蹄疫等)
E.化学性有毒有害物质所造成的慢性中毒性疾病(如痛痛病、水俣病等)
第7题
有机磷农药造成的中毒居所有化学性食物中毒前两位，死亡率也很高。预防有机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是（）的效果不明显。
A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割
B.用清水浸泡一定的时间再食用
C.用消毒水浸泡一定的时间再食用
D.先焯水再烹制
第8题
有机磷农药造成的中毒居所化学性食物中毒前两位，死亡率也很高。预防机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是（)的效果不明显。
A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割
B.用清水没泡一定的时间在食用
C.用消毒水浸泡定的时间再食用
D.先焯水再烹制
