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[判断题]

对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。（）

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第1题

在比赛中，女性一般可选择简单大方的皮鞋，鞋跟在3-7厘米为宜，穿______的袜子。

A.透肉度较低的黑色丝质

B.透肉度较低的肉色丝质

C.透肉度较高的黑色丝质

D.透肉度较高的肉色丝质

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第2题

菠菜的品质特点为柔嫩爽滑,清香多汁。（)

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第3题

苹果削皮后的褐变属于()，焙烤面包产生的褐变属于()。肉存放时间长后，肉色变褐是因为()。

苹果削皮后的褐变属于（)，焙烤面包产生的褐变属于（)。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（)。

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第4题

冰拿铁的咖啡基础感官特征评价是咖啡与牛奶完美融合，口感丝滑，冰爽（）

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第5题

油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较厚，有芡而不见芡，色鲜芡匀滑，不泻芡及在碟上堆叠成山形。（)

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第6题

桑丝织物的手感（)。

A.柔而不爽

B.爽滑

C.较硬

D.滑糯

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第7题

清酒：深褐色，透明澄清，香气浓郁，味微苦而甘爽适宜()饮用。

清酒：深褐色，透明澄清，香气浓郁，味微苦而甘爽适宜（)饮用。

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第8题

涤棉织物的风格特征，是具有（).

A.滑、爽、挺

B.滑、软、糯

C.柔软似绸

D.光滑如丝

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第9题

可以改善聚丙烯透明性的添加剂是（)

A.爽滑剂

B.卤素吸收剂

C.成核剂

D.紫外线吸收剂

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第10题

具有质地硬实、韧性强、颜色白、口感爽滑特点的面团是（)。

A.冷水面团

B.温水面团

C.热水面团

D.沸水面团

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第11题

煮制银丝全蛋面条时，面条撒入沸水锅中，打散，使其受热均匀，成熟后捞起迅速侵入（）中，使面条淀粉质尽快冷却，以保持面条的爽滑。

A.冷开水

B.冷水

C.温水

D.温开水

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