题目内容
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[主观题]
食品加工的目的,就在于如何抑制()和()的活动,以便于提高制品的保藏性。
食品加工的目的,就在于如何抑制()和()的活动,以便于提高制品的保藏性。
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A.清洁猪体皮毛上的污物,减少加工过程中的污染
B.可使宰猪有清凉舒适的感觉,抑制兴奋,有利于放血
C.能够使得猪的肌糖元分解,使得肌糖元含量升高
D.通过淋浴打湿猪体,提高电麻效果
A.弥补正常加工、储存时造成的营养素损失
B.在一定地域范围内,有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏,通过强化来改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响
C.某些人员由于饮食习惯和(或)其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏,通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响
D.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和(或)其他营养成分的含量