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A.最大限度地恢复原料原有的松软、鲜嫩状态
B.除去腥臊气味和杂质
C.便于切配与烹调，使其符合食用要求，利于消化吸收
D.使原料吸水膨胀，体积变大
A.活性炭可除去水中的异味
B.将自来水进行充分的过滤，得到的水是纯净物
C.沉淀、过滤等净化方法都是利用物质的化学性质
D.水净化过程中，常通入氯气，是为了杀死水中的微生物
题目来源：1月6日下午河北省邯郸市面试考题
试讲题目
1.题目：硬水和软水
2.内容：
如果用具有吸附作用的固体过滤液体，不仅可以滤去其中的不溶性物质，还可以吸附掉一些溶解的杂质、除去臭味。市场上出售的净水器，有些就是利用活性炭来吸附、过滤水中的杂质的。
经上述沉淀、过滤、吸附等净化处理后，浑浊的水变澄清了，但所得水仍然不是纯水。我们除去的主要是水中的不溶性杂质，水中还有许多溶解的杂质。例如，有些地区的水很容易使水壶或盛水的器具结水垢，就是因为该地区的水中溶有较多的可溶性钙和镁的化合物，在水加热或长久放置时，这些化合物会生成沉淀(水垢)。含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做硬水，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水叫做软水。
实验4-3把等量的肥皂水分别滴加到盛有等量的软水、硬水的试管中，震荡，观察两试管中产生泡沫的情况(如图4-18)。
利用上述实验可以检验硬水和软水。使用硬水会给生活和生产带来许多麻烦，如用硬水洗涤衣物，既浪费肥皂也洗不净衣物，时间长了还会使衣物变硬;锅炉用水硬度高了十分危险，因为锅炉内结垢后不仅浪费燃料，而且会使锅炉内管道局部过热，易引起管道变形或损坏，严重时还可能引起爆炸。
设法除去硬水中的钙、镁化合物，可以使硬水软化成软水。工业上和科学实验中软化硬水的方法很多，生活中通过煮沸也可以降低水的硬度。
3.基本要求：
(1)试讲时间10分钟;
(2)教学过程中要有适当的情境设计;
(3)教学中要与学生有交流互动;
(4)要有板书设计。
答辩题目
1.开水中的水垢是什么成分？
2.本节课的教学重难点是什么？
A.技术人员技能水平
B.零部件可获得性
C.自然灾害
D.无效的错误监测
A.本法适用于多数药物溶液，但不适于生化制剂
B.加压和减压滤过均可采用，但加压滤过较安全
C.本法可同时除去一些微粒杂质
D.滤材孔径在0.2μm以下，才有效地阻挡微生物及芽孢地通过滤除
A.靠原油颗粒和悬浮杂质与污水的比重差实现油水渣的自然分离，主要用于除去浮油及部分颗粒直径较大的分散油及杂质
B.在污水中加入混凝剂(反向破乳剂)，把小油粒聚结成大油粒，加快油水分离速度，可除去颗粒较小的部分散油
C.高速旋转重力分异，脱出水中含油
D.向污水中加入气体，使污水中的乳化油或细小的固体颗粒附在气泡上，随气泡上浮到水面，实现油水分离。
A.反渗透
B.纳滤
C.超滤
D.微滤
