《危险性较大的分部分项工程安全管理办法》规定，超过一定规模的危险性较大的高大模板工程专项施工方案，应当由（)组织专家进行论证审查。

C、施工单位

解析：《危险性较大的分部分项工程安全管理办法》第9条规定，超过一定规模的危险性较大的分部分项工程专项方案应当由施工单位组织召开专家论证会。因此，正确选项为C。