题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
酶促褐变在一定程度上有助于食品色泽的形成。它对下列()食品色泽的产生是有益的。
A.红茶
B.鲜虾
C.双孢蘑菇
D.桃子
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A.红茶
B.鲜虾
C.双孢蘑菇
D.桃子
A.高于90%
B.高于80%
C.高于70%
D.高于60%
A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关
B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积
C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高
D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子