题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
在清洗食品原材料时应该()?
A.叶菜类用流动的清水漂洗、浸泡
B.蔬菜先清洁后切配
C.内脏先洗净,清水浸泡后再清洗
D.鱼、虾类等用清水漂洗干净
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A.叶菜类用流动的清水漂洗、浸泡
B.蔬菜先清洁后切配
C.内脏先洗净,清水浸泡后再清洗
D.鱼、虾类等用清水漂洗干净
A.木材、钢材等原材料的配送
B.各类食品的配送
C.煤、炭和矿类等散货
D.机电产品中的散货配件的配送
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置