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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（）。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

E.乳糖

答案

D、麦芽糖

解析：解析：淀粉在人体口腔中经唾液淀粉酶作用水解为麦芽糖，是咀嚼馒头时感受到甜味的原因。1分子麦芽糖进一步水解可得到2分子葡萄糖。

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第1题

丙酮酸在（)的作用下生成乳酸。

A.乳酸脱氢酶

B.己糖激酶

C.烯醇化酶

D.丙酮酸激酶

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第2题

农产品在储藏过程中，淀粉和（)等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第3题

某患者上呼吸道感染，用氨苄西林治疗一周，未见明显好转，后改用舒他西林，症状得到改善。关于舒他西林结构和临床使用的说法，错误的是（)

A.为一种前体药物

B.给药后，在体内非特定酯酶的作用下水解成氨苄西林和舒巴坦

C.对β-内酰胺酶的稳定性强于氨苄西林

D.抗菌效果优于氨苄西林，原因是它在体内生成的两种药物都有较强的抗菌活性

E.可以口服，且口服后吸收迅速

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第4题

关于黄芩苷代谢动力学的说法，错误的是（)

A.黄芩苷具有弱酸性，在酸性条件下稳定

B.黄芩苷水解后的产物黄芩素在肝脏代谢酶的作用下可以发生Ⅱ相代谢途径

C.黄芩苷肝肠循环的主要原因是黄芩素在小肠上皮细胞可重新转化为葡萄糖醛酸的苷形式，既又可重新生成黄芩苷

D.黄芩苷血药浓度的药时曲线具有典型的双峰现象

E.黄芩苷临床使用一般采用注射给药方式

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第5题

‏阿司匹林在小剂量下可抑制()的环氧酶，减少TXA2生成以防血栓。‏

‏阿司匹林在小剂量下可抑制（)的环氧酶，减少TXA2生成以防血栓。‏

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第6题

面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生二氧化碳和乙醇的过程。（）

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第7题

液化：淀粉长链在受热或()的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。

液化：淀粉长链在受热或（)的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。

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第8题

过氧化氢与许多有机物如（)等形成爆炸性混合物，在撞击、受热或电火花作用下能发生爆炸。

A.糖

B.淀粉

C.醇类

D.石油产品

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第9题

火烧油层驱油时,在高温下油层内的束缚水及燃烧生成的水变成水蒸气,携带大量热量传递给前方油层,并再次洗刷油层原油()。

火烧油层驱油时,在高温下油层内的束缚水及燃烧生成的水变成水蒸气,携带大量热量传递给前方油层,并再次洗刷油层原油（)。

A、正确

B、错误

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第10题

糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是葡萄糖、（）。

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第11题

奶酪中鲜美滋味形成的原因是（)。

A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质

B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质

C.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质

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